В настоящее время в районе активно развиваются различные сферы, появляются новые виды профессий. В их числе – кондитерское искусство, спрос на которое растет с каждым днем. Спрос на сладости всегда высок, а требования к натуральной и качественной продукции становятся все строже. Макпал Талгаркызы Кумарбаева, владелица самого известного кондитерского дела в Шуском регионе, сумела точно уловить этот спрос и на протяжении более шести лет неустанно развивала крупнейший и выпускающий наибольший ассортимент продукции кондитерский цех в городе Шу.
Сегодня в ее цехе выпускается более тридцати видов сладкой продукции. Среди них: чизкейки, отличающиеся нежным вкусом, разноцветные макаронс, современные арт-десерты, более десяти видов тортов, муравейник, эклеры, рулеты, синнабоны и другие востребованные лакомства.
Жизненный путь Макпал заставляет задуматься. Ее основная профессия – ветеринар. Однако она решила не идти против зова сердца и выбрала близкое душе дело. Находясь в декретном отпуске, в 2020 году она начала заниматься кондитерским делом как хобби, готовя свои первые сладости для дома, семьи, родственников. Тогда никто не мог предположить, что этот маленький шаг станет началом большого бизнеса. Со временем спрос на сладости, которые хотелось пробовать вновь и вновь, вырос, и хобби превратилось в успешную профессию. Первыми клиентами были родные и близкие, а затем, благодаря ведению фуд-блога на личной странице в социальных сетях, число постоянных клиентов многократно увеличилось. Благодаря труду и поиску, сегодня Макпал является сертифицированным профессиональным кондитером.
– Самым трудным на начальном этапе было сформировать доверие народа к своей продукции. Когда работаешь с натуральным, чистым продуктом, расходы велики, и цена может показаться выше по сравнению с готовыми дешевыми изделиями. Поэтому объяснить потребителю разницу, пользу и качество было непросто. Однако со временем люди стали различать вкус, поняли ценность натурального продукта. Сейчас потребители сознательны, изменился и спрос.
В целом, кондитерское дело лишь на первый взгляд кажется простым приготовлением сладостей, на самом деле это профессия, требующая огромного труда и дисциплины. Ночные бдения, подготовка заказов вовремя, поддержание качества каждого продукта на одном уровне, соблюдение санитарных требований – все это большая ответственность. За приготовлением одного торта стоит опыт, терпение и любовь. Если человек не любит это дело, он не продержится долго. Для меня самое главное – доверие потребителя. Если человек купил один раз и вернулся снова – это и есть самый большой успех. Чтобы не потерять это доверие, я готовлю каждую сладость так, как если бы делала для своего собственного ребенка. Я постоянно слежу за составом, стараюсь не использовать некачественные продукты. Ведь люди приходят к нам в радостные моменты своей жизни – на дни рождения, праздники, свадьбы. И вкус этих моментов тоже должен быть незабываемым, – делится наша героиня в беседе с нами.
Сегодня Макпал расширила начатое ею одной дело и приняла на работу четырех женщин и девушек. Не получая поддержки со стороны государства, она не свернула с намеченного пути и добивается успеха собственным трудом. В настоящее время, помимо кондитерского цеха, завоевала сердца многих и ее кофейня под названием «Манилла».
Цели предпринимательницы с высокими устремлениями ясны. В будущем она намерена открыть большой, современный кондитерский цех и создать известный в стране бренд.
Наша героиня также дает совет прекрасным дамам, которые хотят сделать первый шаг в кондитерское дело, но не решаются.
– В настоящее время многие девушки и женщины боятся: «получится ли у меня?», «а вдруг не пойдет?». Я тоже прошла через это. Но самое главное – первый шаг. Начинать можно с малого. Есть все возможности начать с дома, с минимальным оборудованием. Важно – непрерывно развиваться, не уставать учиться. Сейчас информации много, достаточно курсов и возможностей для обмена опытом. Главное – желание, – говорит Макпал.
Балнур ЖЕКСЕНБЕККЫЗЫ.
